Thiết kế nhà hàng

Thế giới ngày càng một phát triển không ngừng chính vì vậy con người ngày càng phát triển và muốn nâng cao chất lượng cuộc sống. Thế nên trong những năm gần đây ngành kinh doanh dịch vụ ăn uống ngày càng được mở rộng và là mảnh đất màu mỡ cho các nhà đầu tư. Tuy nhiên vì thị trường cạnh tranh cao, rất dễ mắc vào những sai lầm dẫn đến tốn kém trong thi công mà sản phẩm làm ra lại không như ý muốn nên hôm nay Atrani Design sẽ cùng bạn tìm hiểu về thiết kế nhà hàng sao cho hiệu quả nhé

Các yếu tố cần lưu ý khi thiết kế nhà hàng

1. Quy trình thiết kế nhà hàng:

Khi hợp tác ùng Atrani Design bạn sẽ được tư vấn tận tình và tìm hiểu rõ về phong cách nhà hàng bạn đang muốn hướng đến. Chúng tôi cam kết sẽ đem đến sự hài lòng cho quý khách khi thi công cũng như khi đã hoàn thành công trình. Sau đây chúng tôi sẽ liệt kê sơ quy trình thiết kế nhà hàng để bạn tham khảo nhé:

Bước 1: Tìm hiểu nhu cầu, ý tưởng của chủ đầu tư cũng như khảo sát hiện trạng, định hướng và tư vấn phong cách chủ đạo cho không gian nhà hàng

Bước 2: Phác thảo bố trí và thiết kế ý tưởng từ các yêu cầu và thảo luận đưa ra

Bước 3: Vẽ phối cảnh nhà hàng và lựa chọn chất liệu cho công trình

Bước 4: Thảo luận, phản hồi và chấp thuận bản vẽ phối cảnh cuối cùng

Bước 5: Báo giá thiết kế và lên ngân sách dự toán

Bước 6: Thi công, Gíam sát và báo cáo từng công đoạn cho đến khi hoàn thiện

Bước 7: Nghiệm thu và bàn giao công trình

Bước 8: Bảo hành công trình

2. Vị trí mặt bằng và đối tượng khách hàng

Đây chính là hai yếu tố chính góp phần quan trọng trong việc kinh doanh nhà hàng. Để xây dựng được kế hoạch kinh doanh nhà hàng thì việc đầu tiên bạn cần là xác định đối tượng khách hàng bạn muốn hướng đến đang ở độ tuổi nào, khách trong nước hay khách nước ngoài, khách có thu nhập cao hay thu nhập thấp. Sau khi lựa chọn được đối tượng khách hàng thì mới đến bước lựa chọn vị trí đặt nhà hàng cho phù hợp. Đôi với từng đối tượng khách hàng khác nhau hãy lựa chọn khu vực mà các đối tượng này hay ghé qua, đi ngang qua để tiếp cận họ tốt nhất

Việc xác định được đối tượng khách hàng cũng như vị trí đặt nhà hàng chính là cơ sở để bạn xác định được phong cách cũng như mô hình thiết kế nhà hàng được chuẩn xác với mong muốn ban đầu nhất

Lựa chọn vị trí nhà hàng phù hợp là một trong những yếu tố giúp nhà hàng bạn thành công

3. Cân đối không gian quán và ngân sách đầu tư

Sau khi xác định được phong cách cũng như diện tích của nhà hàng thì tiếp theo chủ đầu tư cần phải tính toán cân đối được không gian đón khách, không gian ngồi, không gian trang trí quán

Đối với các nhà hàng nhỏ thì thường tập trung chủ yếu vào chỗ ngồi, còn ở nhà hàng có phong cách riêng biệt và cao cấp hơn thì không gian cần phải được chú trọng để tạo được ấn tượng cho khách hàng.

Ngoài ra việc phân chia không gian cho diện tích phục vụ khách và khu vực kho bếp cũng là một yếu tố mà bạn cần phải quan tâm. Thường các nhà hàng sẽ phân chia 60% diện tích cho khu vực phục vụ khách và 40% để cho kho và bếp.

Sắp xếp bàn ghế và các mảng trang trí sao cho hợp lý

Diện tích một chỗ ngồi cho khách sẽ chiếm tầm 1,5-1,8 m2/ người. Hãy luôn đảm bảo chỗ ngồi của khách hàng được thoải mái mà vẫn thuận lợi cho việc phục vụ thức ăn của nhà hàng.

4. Hệ thống ánh sáng và hút mùi của nhà hàng

Vì là kinh doanh ăn uống nên các bếp ở nhà hàng sẽ thường có nhiệt độ cao, mùi và khói. Nếu không sắp xếp và thiết kế hợp lý thì các vấn đề này sẽ ảnh hưởng đến quá trình thưởng thức của khách hàng – gây ấn tượng không tốt tới khách. Chính vì vậy khi xây dựng cần tính toán kĩ lưỡng không gian bếp và hệ thống hút mùi, thông gió sao cho có chất lượng tốt nhất.

Ánh sáng trong nhà hàng cũng là một yếu tố vô cùng quan trọng khi xây dựng thiết kế nhà hàng. Nếu làm tốt thì ánh sáng nhà hàng sẽ giúp cho món ăn và không gian của quán được tôn lên và hấp dẫn thực khách. Ngược lại nếu ánh sáng quá tối hoặc quá sáng sẽ làm khách hàng thấy khó chịu và khó lòng giữ chân được khách hàng quay trở lại

Bố trí ánh sáng tốt sẽ làm nổi bật thức ăn của quán

Các mẫu thiết kế nhà hàng theo tính dịch vụ

1. Nhà hàng tự phục vụ (Buffet)

Mô hình nhà hàng tự phục vụ trong những năm gần đây vô cùng được ưa chuộng ở Việt Nam vì tính chất có thể ăn bao nhiêu tuỳ ý và được tận tay chọn món cho mình. Ở mô hình này chủ đầu tư có thể thoải mái lựa chọn phong cách cao cấp hay bình dân để phù hợp với tệp khách hàng mình hướng đến

Lưu ý khi thiết kế nhà hàng tự phục vụ thì không gian cần phải đủ rộng để các quầy thức ăn và bàn ghế cho khách ngồi. Thường nhà hàng tự phục vụ có 2 hình thức:

Thiết kế trong nhà: ở thiết kế này các diện tích và thiết kế đều phải rộng rãi để tạo lối đi cho khách hàng, thường các quầy đồ ăn sẽ được để ở không gian chính và các bàn ngồi sẽ được sắp xếp xung quanh.

Bố trí quầy thức ăn có lối đi rộng rãi thuận tiện cho việc lấy đồ ăn của khách hàng

Thiết kế ngoài trời: Thiết kế này cần được lưu ý không khi không được bụi bặm, ô nhiễm ảnh hưởng đến thức ăn và thực khách. Nếu thực sự yêu thích phong cách này hãy lựa chọn những vị trí ít xe cộ đi lại và nhiều cây xanh bóng mát, tạo cảm giác thoáng đãng, sạch sẽ cho khách hàng

2. Nhà hàng chọn món

Nhà hàng chọn món hay còn gọi là À-ra-carte – trong tiếng Pháp ý chỉ hình thức cho khách hàng đặt món theo thực đơn có sẵn tại nhà hàng

Ở phong cách này chủ đầu tư cần lựa chọn thiết kế không gian sao cho rộng rãi, thoáng đãng và khoa học để có thể quản lý và quan sát được tình hình của quán và khách hàng. Đừng sắp xếp bàn quá sát nhau tạo sự không thoải mái cho khách, cũng đừng sắp xếp bàn quá xa nhau tạo khiến không gian uổng phí.

Không gian thoáng đãng không bị che khuất giúp cho việc dễ quản lý

3. Nhà hàng phục vụ theo định suất

Nhà hàng phục vụ theo định suất là nhà hàng chuyên phục vụ các bữa ăn đã đặt trước cho khách hàng. Thường đối tượng phục vụ của loại hình nhà hàng này là khách hàng theo nhóm, đoàn, số lượng lớn nên cần không gian bàn ghế đủ rộng rãi, nếu có thể thì hãy lựa chọn các loại bàn có thể ghép lại với nhau để tạo thành bàn lớn theo số lượng khách.

Khi lựa chọn mô hình này cần lưu ý vì phục vụ lượng khách đông nên phòng bếp cần có số lượng nhân viên lớn, không gian đủ cho nhiều nhân viên làm việc cùng một lúc

lựa chọn không gian và bàn ăn có thể ghép lại để phục vụ lượng khách hàng lớn

4. Nhà hàng đồ ăn nhanh

Nếu bạn hướng đến tệp khách hàng trẻ thì đây là một trong những mô hình bạn nên xem xét đầu tư. Ở phong cách này thường có điểm chung là thiết kế đơn giản, không gian nhỏ gọn, bàn ghế cơ bản mang đến cảm giác bình dị, gần gũi với khách hàng

Vì nhà hàng chủ yếu phục vụ thực khách trẻ nên khi thiết kế xây dựng cần phải lựa chọn không gian độc đáo, ấn tượng và hiện đại để thu hút lượng khách hàng này ghé đến. Màu sắc và ánh sáng cũng cần được chú trọng đến những gam màu đa sắc và trang trí trẻ trung

Nhà hàng đồ ăn nhanh thường có thiết kế đơn giản nhưng bắt mắt

5. Nhà hàng phục vụ tiệc

Nếu bạn đang hướng đến các mô hình nhà hàng lớn có thể phục vụ hàng trăm hoặc hàng nghìn khách hàng cùng một lúc thì đây chính là mô hình dành cho bạn. Thiết kế loại hình nhà hàng này cần phải sang trọng, có điểm nhấn, thông thoáng và sắp xếp khoa học. Vị trí để xây dựng nhà hàng này thường là các vị trí thuận lợi có diện tích lớn

Không gian nhà hàng tiệc thường phải thật sang trọng để thu hút nhiều khách hàng đặt tiệc

Tại sao nên chọn lựa dịch vụ thiết kế nhà hàng ở Atrani Design

Trong hàng chục, hàng trăm sự lựa chọn đơn vị thiết kế hiện có trên thị trường Việt Nam Atrani Design tự tin là một trong những đơn vị thiết kế được nhiều khách hàng tin tưởng và đặt niềm tin vào các công trình nhà hàng nhất tại vì:

  • Atrani Design sở hữu đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, giàu kinh nghiệm sẵn sàng túc trực cùng khách hàng để tìm ra phong cách thiết kế hoàn hảo nhất.
  • Kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế nhà hàng nhiều năm với nhiều công trình lớn nhỏ trên cả nước
  • Chi phí thiết kế tối ưu, hợp lý với chất lượng không phải ở đâu khách hàng cũng tìm được
  • Quy trình thiết kế và xây dựng nhanh chóng. Sau khi chốt xong yêu cầu sẽ bắt tay vào việc, tiết kiệm thời gian nhất có thể cho khách hàng
  • Hậu mãi sau khi nghiệm thu công trình. Không bao giờ quay lưng với khách hàng cho dù công trình đã nghiệm thu xong, sẵn sàng bảo hành khi gặp vấn đề khi sử dụng

Báo giá chi phí thiết kế – Thi công Nhà hàng, Quán ăn tại Atrani Design

Nếu bạn còn đang thắc mắc về chi tiết của việc thiết kế, thi công nhà hàng quán ăn thì sau đây Atrani Design sẽ diễn giải chi tiết về thiết kế nhà hàng:

– Khảo sát mặt bằng thiết kế  dự án : Kiến Trúc sư sẽ xuống trực tiếp khảo sát mặt bằng đồng thời lên kế hoạch phác thảo cho dự án.

– Bối trí thiết kế mặt bằng 2D: Sau khi khảo sát thực địa dự án, Để phù hợp nhất với dự án của bạn và trình bày lên bản vẽ 2D  với tất cả các chi tiết được thể hiện rõ nét trên bảng vẽ

– Thiết kế mặt bằng 3D : Sau khi triển khai bản vẽ thiết kế 2D . Với cách triển khai các khối hộp và  dựng mô hình theo không gian 3 chiều Phân bổ đầy đủ về màu sắc sắp xếp nội thất cho nhà hàng, quán ăn

–  Vẽ chi tiết kết cấu,điện nước, triển khai kiến trúc,3D nội thất, tính toán chi tiết.

– Sau cùng chúng tôi sẽ có khối lượng cụ thể cho không gian nhà hàng của bạn. Atrani Design xin cam đoan cả chất lượng, tiến độ, giá thành đảm bảo cho công tác thiết kế nhà hàng là nhanh nhất. Với độ tin cậy cao và chính xác nhất và báo giá thiết kế nội thất nhà hàng tốt nhất.

Các bạn tham khảo thêm bảng báo giá dịch vụ tại Atrani Design:

Nội Dung Công Việc Diện Tích Nhà Hàng (m2) Đơn Giá
Thiết Kế Nội Thất -Khảo sát mặt bằng
-Thiết kế bản vẽ 2D
-Thiết kế bản vẽ 3D
-Vẽ chi tiết bảng thống kê vật liệu
-Dự toán sơ bộ
40 – 60 m² 190.000đ/1m²
70 – 100 m² 180.000đ/1m²
100 – 300 m² 170.000đ/1m²
300 – 500 m² 150.000đ/1m²
500 – 1000 m² 120.000đ/1m²
1000 – 3000 m² 100.000đ/1m²
3000 – 5000 m² 80.000đ/1m²
Thiết kế nội thất + Giám sát +25% thiết kế
Thiết kế nội thất + Giám sát + Thi công Tính 50% phí thiết kế nội thất

+ Đơn giá xây dựng phần thô: 2.500.000 – 3.500.000 đồng/m2

+ Đơn giá xây dựng phần thô + hoàn thiện: 4.000.000 – 7.000.000 đồng/m2

– Thời gian thi công chỉ từ 15 – 25 ngày tùy theo diện tích

Với những thông tin Atrani Design đã nêu ở trên có lẽ bạn đã nắm được một số thông tin cơ bản khi muốn thiết kế nhà hàng – quán ăn. Nếu còn thắc mắc đừng ngần ngại liên hệ ngay với Atrani Design để được tư vấn và báo giá nhé

Liên hệ