Kinh doanh quán cà phê sân vườn có thể nói là xu hướng lựa chọn của những bạn muốn khởi nghiệp. Tuy nhiên, việc thành công hay không thường cần phải có sự tính toán kỹ lưỡng. Vậy nên trước hết bạn cần chuẩn bị lên kế hoạch kinh doanh quán cafe sân vườn thật chi tiết. Để giúp bạn thành công Atrani Design sẽ hướng dẫn cách lập kế hoạch kinh doanh quán cafe sân vườn cụ thể hơn. Cùng tìm hiểu nhé.
Các bước lập kế hoạch kinh doanh quán cafe sân vườn
1. Nghiên cứu thị trường
Việc nghiên cứu thị trường vô cùng quan trọng. Bạn cần phải thực hiện điều này nhằm xác định được những đối thủ cạnh tranh, sản phẩm, dịch vụ cung cấp có đáp ứng nhu cầu khách hàng không. Chỉ khi tìm hiểu kỹ về thị trường bạn mới có thể tạo ra được lợi thế cạnh tranh cho sản phẩm, dịch vụ của mình. Cần phải nghiên cứu và đánh giá thị trường tiềm năng để lên kế hoạch kinh doanh cụ thể.
2. Lựa chọn mặt bằng quán
Dựa theo những kinh nghiệm mở quán cafe từ những nhà kinh doanh đi trước. Mặt bằng sẽ chiếm khoảng từ 40% đến 60% khả năng thành công của quán. Vì vậy bước đầu trong bản kế hoạch mở quán cafe là bạn phải chọn được mặt bằng. Ưu tiên chọn những mặt bằng có diện tích đủ rộng để có thể thiết kế không gian sân vườn rộng rãi, thoáng đãng nhất.
Đối với mô hình quán cà phê sân vườn, địa điểm mở quán không nhất thiết nằm ở mặt tiền. Có thể là trong hẻm, ngõ cũng được. Chỉ cần đáp ứng được không gian yên tĩnh, ít bụi bậm, có diện tích rộng rãi và khu để xe là được.
Chọn mặt bằng để mở quán cà phê sân vườn bạn cũng cần cân nhắc về tính thuận tiện và khả năng sinh lời từ mặt bằng đó. Ngoài ra hãy xem xét mặt bằng đó có phù hợp cho sân vườn không. Có đáp ứng được phong thủy, có đông khách qua lại, đảm bảo an ninh không. Hãy tính toán kỹ lưỡng để phòng tránh trường hợp phát sinh yếu tố ngoài kế hoạch làm ảnh hưởng đến việc phát triển kinh doanh.
3. Lên ý tưởng thiết kế và xây dựng quán
Một phần khá quan trọng trong việc lập kế hoạch kinh doanh quán cafe sân vườn. Việc này sẽ ảnh hưởng đến doanh thu khi bạn bắt đầu mở quán. Hầu hết các khách hàng đều ưu tiên chọn những quán nước có thiết kế đẹp. Vì thiết kế quán cafe đẹp sẽ thu hút được lượng khách hàng cao. Bởi khách hàng đến đây chủ yếu để tận hưởng cảm giác hòa mình vào khung cảnh thiên nhiên, thưởng thức cà phê thơm ngon,… Lúc này cần bạn lên kế hoạch tỉ mỉ trong việc bày trí không gian theo phong cách riêng biệt để tạo điểm nhấn cho nhà hàng của mình.
Bạn cần xem xét khi bắt đầu thiết kế bao gồm:
- Bố trí vị trí công năng cho từng khu vực
- Lựa chọn phong cách thiết kế về màu sắc, đồ dùng nội thất, ánh sáng
- Thiết kế biển hiệu thật ấn tượng
- Trang trí không gian nội thất hợp lý, tiết kiệm diện tích.
Để đảm bảo được yếu tố này bạn có thể tham khảo và chọn những đơn vị thiết kế, xây dựng quán cafe uy tín, chất lượng. Đảm bảo cho bạn những mẫu thiết kế thẩm mỹ và đầy đủ công năng.
Tìm nguồn cung cấp nguyên liệu
Đây là một phần không thể thiếu nếu bạn muốn mở quán cafe thành công. Bạn cần phải có nguồn cung cấp đồ dùng cho cửa hàng cà phê. Nơi lấy nguồn nguyên liệu chế biến đồ uống và nơi cung cấp các thiết bị khác cho cửa hàng. Để ghi điểm trong mắt khách hàng thì đồ uống phải đảm bảo chất lượng thơm ngon, tươi sạch. Vì thế hữu ưu tiên đơn vị cung cấp các nguyên vật liệu đảm bảo chất lượng.
Lên menu đồ uống cho quán cafe
Ngoài ra không gian đẹp, thức uống ngon thì mới mang đến sự hài lòng cho người thưởng thức. Cà phê là thức uống chính nên cần phải có công thức pha chế tỉ mỉ và có nét riêng của quán. Ngoài ra bạn có thể làm đa dạng thêm menu bằng các loại đồ uống khác như sinh tố, kem, trà sữa,… để phù hợp với thị hiếu của nhóm khách hàng hướng đến.
Thuê nhân viên
Bạn cần xác định mô hình kinh doanh quán cafe sân vườn của mình. Với một quán cà phê sân vườn nhỏ cần ít nhất từ 4 nhân viên trở lên. Bao gồm 1 nhân viên pha chế, 1 thu ngân và 2 phục vụ. Với quy mô quán lớn hơn sẽ cần nhân viên nhiều hơn.
Sau khi có nhân viên bạn cần sắp xếp các buổi training, đào tạo nghiệp vụ, quy trình phục vụ, quy định của quán. Như vậy sẽ giúp nâng viên hiểu biết về công việc của mình. Từ đó hiểu rõ hơn về quán và nâng cao được phong cách phục vụ, đem lại sự hài lòng cho khách hàng.
Lên kế hoạch tiếp thị cho quán cafe sân vườn
Để khách hàng biết đến nhà hàng thì bạn cần phải lên kế hoạch marketing phù hợp. Ít nhất là trong thời gian 6 tháng đầu khi mở quán. Bạn có thể áp dụng 2 hình thức marketing online hoặc offline. Tuy nhiên trong thời buổi mạng xã hội có tốc độ lan truyền chóng mặt thì bạn nên sử dụng hình thức marketing online. Nó sẽ đem đến hiệu quả thu hút hơn.
Lập bảng dự trù kinh phí
Nhằm để tránh những phát sinh các khoản chi phí ngoài kế hoạch. Bạn cần lập bảng dự trù kinh phí để hoạch định rõ ràng và phân phối nguồn vốn sao cho hợp lý nhất. Trong đó các khoản phí sẽ bao gồm thuê mặt bặt, thiết kế quán, trang thiết bị, dụng cụ, nguyên liệu pha chế, thủ tục pháp lý, thuê nhân viên, chi phí marketing,.. Bản kinh phí sẽ được quyết định bởi quy mô bạn muốn mở lớn, vừa hay nhỏ.
Gợi ý một số ý tưởng thiết quán cà phê sân vườn hút khách
Thiết kế quán cafe sân vườn kiểu Vintage
Thiết kế quán cà phê sân vườn theo phong cách Vintage hài hòa giữa xưa cũ với hiện đại. Lối thiết kế này mang đến một khung cảnh hữu tình cùng không gian rộng rãi, thoáng đãng. Quán cà phê sân vườn theo kiểu Vintage sẽ mang một chút cổ điển nhưng vẫn chứa nét hiện đại, thanh lịch. Với phong cách thiết kế này sẽ chú trọng vào những gam màu nhạt. Tận dụng những họa tiết nhỏ, lãng mạn là đủ thu hút khách hàng.
Thiết kế quán cafe sân vườn cạnh hồ nước
Phong cách thiết kế này được đánh giá là một ý tưởng khá độc đáo. Chắc chắn sẽ thu hút nhiều khách hàng bởi vẻ đẹp tự nhiên mà quán cà phê mang đến. Bạn có thể trồng thêm hoa, nuôi thêm cá. Để giúp cho không gian quan thêm tươi mát, gần gũi với khách hàng hơn. Trong thiết kế sẽ tận dụng nhiều chi tiết tự nhiên như đá, gỗ,… vừa mộc mạc, giản dị nhưng không kém phần tinh tế.
Thiết kế quán cafe sân vườn nhà kính
Đây là một trong những phong cách thiết kế vô cùng mới lạ và độc đáo. Thay vì khách hàng hòa mình vào thiết kế ngoài thiên nhiên như bao thiết kế sân vườn khác. Thì khách hàng sẽ được thưởng thức cà phê trong nhà và nhà ngắm vẻ đẹp cây cối qua cửa kính. Hoặc là bạn có thể tận dụng thiết kế mang cả khu vườn vào trong nhà. Đảm bảo phong cách này không hề đụng hàng đâu nhé.
Mở quán cafe sân vườn không phải là con đường dễ đi với những bạn mới bắt đầu. Mong rằng những ý tưởng, kế hoạch mà bài viết gửi đến. Sẽ giúp bạn tiếp cận gần hơn dự định kinh doanh của mình. Để thành công hơn với thiết kế quán cafe sân vườn, liên hệ ngay với Antrani Design để được tư vấn và báo giá thiết kế quán cà phê cho công trình của mình nhé.
